DL-Malic Acid

Ácido DL-málico

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Ácido DL-málico


  • No CAS: 97-67-6
  • Otros nombres: Málico
  • MF: C4H6O5
  • EINECS No: 202-601-5
  • FEMA No: Málico
  • Escribe: Reguladores de acidez
  • Número de modelo: 20200508
  • Nombre del producto: Málico
  • Duracion: 2 años
  • Formulario: Forma de polvo
  • Almacenamiento: Almacenamiento en frío seco
  • Muestra: Disponible
  • Certificado: ISO9001 / Halal / Kosher / GMP
  • Detalle del producto

    Etiquetas de productos

    Descripción del producto

    El ácido málico es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C4H6O5. Contribuye al agradable sabor amargo de las frutas y se utiliza como aditivo alimentario. El ácido málico tiene dos formas estereoisoméricas (enantiómeros L y D), aunque solo el isómero L existe de forma natural.

    El ácido málico tiene un fuerte efecto higroscópico, soluble en agua y etanol. Tiene una especial acidez agradable. 

    Función

    1.El sabor del ácido málico está cerca del amargo natural de las manzanas, en comparación con el ácido cítrico, con acidez, sabor y tiempo de residencia suave, largo, etc., que se han utilizado ampliamente en bebidas de alta gama, alimentos y otras industrias.

    2.El ácido málico, organismo intermedio del ciclo del ácido cítrico, puede participar en el proceso de fermentación de un microorganismo, puede usarse como fuente de carbono para el crecimiento microbiano y, por lo tanto, puede usarse como agente de fermentación de alimentos. Se puede hacer levadura, por ejemplo, también se puede añadir un agente promotor del crecimiento a la leche fermentada.

    3.El ácido málico puede producir un efecto de gel de pectina, se puede usar para hacer pasteles de frutas, mermeladas y purés en gel de gelatina, etc.

    Solicitud

    (1) En la industria alimentaria: se puede utilizar en el procesamiento y preparación de bebidas, licor, jugo de frutas y la fabricación de dulces y mermeladas, etc. También tiene efectos de inhibición bacteriana y antisepsia y puede eliminar el tartrato durante la elaboración del vino.

    (2) En la industria tabacalera: el derivado del ácido málico (como los ésteres) puede mejorar el aroma del tabaco.

    (3) En la industria farmacéutica: las pastillas y el jarabe compuestos con ácido málico tienen sabor a fruta y pueden facilitar su absorción y difusión en el cuerpo.

    (4) Industria química diaria: como buen agente complejante, se puede utilizar para fórmulas de pasta de dientes, fórmulas de síntesis de especias, etc. También se puede utilizar como ingredientes desodorantes y detergentes. Como aditivo alimentario, el ácido málico es un ingrediente alimentario esencial en nuestro suministro de alimentos. Como proveedor líder de aditivos alimentarios e ingredientes alimentarios en China, podemos proporcionarle málico de alta calidad.

    Especificación

    Artículo Estándar
    Apariencia Polvo o gránulos cristalinos blancos o casi blancos con un fuerte sabor ácido
    Ensayo (como C4H6O5) 99,0% ~ 100,5%
    Nombre químico Ácido DL-hidroxi butanodioico
    Arsénico 2 mg / kg máximo
    Ácido fumárico 1.0% máximo
    Ácido maleico 0.05% máximo
    Materia insoluble en agua 0,1% máximo
    FUNCIÓN PRINCIPAL Y FINALIDAD El ácido DL-málico se puede utilizar como acidulante en bebidas frías (incluidas bebidas con lactobacilos, bebidas lácteas, bebidas carbonatadas, cola), alimentos congelados (incluidos sorbetes y helados), alimentos procesados ​​(incluidos vino y mayonesa). Se utiliza como colorante y antiséptico del jugo. También se utiliza como estabilizador de emulsión de yema de huevo. El ácido DL-málico también se puede utilizar como intermedio farmacéutico, cosmético, enjuague, limpiador de metales, agente tamponador, retardador en la industria textil, agente blanqueador fluorescente de fibra de poliéster.
    Dirigir 2 mg / kg máximo
    Almacenamiento Conservada herméticamente en un lugar seco, fresco y a prueba de luz.
    Embalaje Red de 25KG en Kraft / Bolsa de plástico forrada con bolsa de PE, 17MT / 20FCL (en palet) o 19MT / 20FCL (sin palet).

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